Va dedicada a mi hermano, estoy segura que si la prueba le encanta!

Ingredientes

2 Cebollas
pechugas de pollo fileteadas
almendras tostadas
vino blanco
caldo de verduras o de pollo

Preparación

Cortar las cebollas por la mitad y a continuación en tiras. Separar las tiras con la mano.
Cortar los filetes de pechuga en tiras y trozos pequeños y salar.

En una sartén con bastante aceite freímos las cebollas a fuego medio-alto y vamos removiendo para que no se pegue.
Cuando la cebolla esté muy pochada y transparente añadimos el pollo y las almendras peladas. Aquí podemos bajar el fuego a medio.

Costará que el pollo y la cebolla cojan color porque el agua de la cebolla hará que primero se cueza. Podéis tapar la sartén para que se cueza antes y así se deshaga más la cebolla, pero id removiendo para que se haga bien el pollo, se mezclen los sabores y no se pegue.

Cuando ya esté cogiendo color, echamos un chorro de vino blanco y dejamos que evapore bien.
Añadimos el caldo sin que cubra la carne y dejamos que hierva y rebaje.

La gracia de este plato es que la cebolla quede casi desecha y como caramelizada por el caldo.

Como veis en las fotos dejamos que el caldo rebaje bastante.

Podemos acompañarlo con un poco de arroz hervido e incluso mezclarlo!

Ingredientes Para 6 personas (6 albóndigas pax.)

• 4 butifarras
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• Jerez
• Perejil
• Pan rallado

Preparación

En un bol destripar las butifarras, añadir el ajo y el perejil picado. Mezclar
Echar un chorrito de jerez y el huevo. Si somos escrupulosos podemos mezclar con un cuchara de madera o el mango de un mortero.
Añadir el pan rallado.

El pan rallado servirá para ligar la masa y permitirnos dar forma a la albóndigas, si hechamos demasiado luego nos quedarán duras. En la masa el pan rallado prácticamente no se debe apreciar.

Una vez tenemos todo mezclado vamos cogiendo masa y dándole forma con las manos.
Por último freímos en aceite abundante. En estas ocasiones es ideal tener una freidora.

Como es un poco entretenido también podemos preparar la masa, darle forma y congelar las albóndigas.

Son muy fáciles de hacer, y poner de aperitivo unos croquetitas y decir que las has hecho tú no tiene precio

Ingredientes

• Queso tierno (preferiblemente cadí)
• Lech
• Harina
• Sal
• Huevos
• Pan Rallado

Preparación

En una sartén a medio fuego poner el queso y empezar a remover mientras se deshace.
Ir añadiendo la leche y el harina. Para añadir el harina poco a poco y evitar los grumos lo mejor es coger un escurridor.
Añadir un poco de sal.
Remover hasta que quede una pasta.

TRUCO! – La pasta estará lista cuando no se pegue en la sartén.

Apartar y dejar enfriar.

Una vez fría, separar trocitos de pasta y darles la forma de croqueta.

En un plato poner 2 claras de huevo y en otro el pan rallado.
Untar la masa primero en la clara y luego en el pan rallado.
Freír en una sartén o en la freidora. Congelar el resto.

Como tengo pendiente volveras a hacer, haré una foto y la añadiré a la entrada.

BSO del Post:

Ingredientes (4 personas)

500g carne picada de ternera
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 vaso de coñac
aceite
sal y pimienta

Preparación

Salpimentar la carne y añadir a fuego medio-alto
Pelar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Picar en trozos pequeños.
Añadir a la carne y freír
Cuando el sofrito es casi hecho añadir el medio vaso de coñac (o jerez) y dejar que rebaje.
Añadir medio bote de tomate y freír un poco más. (retirar el exceso de aceite con una cuchara)

Listo! A comer como más os guste!

PD: Para hacer los burritos mejicanos, añadirle unos frijoles o alubias rojas

Este es un plato muy fácil de elaborar y con unos excelentes resultados.

Lo preparé; no hace mucho para mi aniversario de bodas y a mi marido le encanto!

Ingredientes

4 cebollas pequeñas
1 cabeza de ajos
aceite
5 patatas grandes
sal
pimienta
1/2 vaso de coñac

tomillo

romero

Preparación

Salpimentar las piezas de cordero y ponerlas en la plata del horno.

Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos, añadir a la bandeja junto con los dientes de ajo.

Esparcir el tomillo, romero y las dos ojas de laurel.

Echar aceite por encima de los ingredientes.

Hornear hasta que este dorado. Si hace falta se gira una o dos veces la carne y las cebollas.

A parte, pelar y cortar las patatas en cubos, salar y freí;r.

Cuando empieza a estar dorado el cordero, echar un chorro de coñac y añadir las patatas.

Dejar hasta que esté hecho