Es perfecta cuando quieres hacer algo sencillo, sin necesidad de ir a comprar ingredientes y muy muy sabroso. Es además una receta base, pudiendo cambiar el tipo de carne.

Ingredientes

Filete de ternera o bistéc

harina (maicena para los celíacos)

1 cebolla

2 ajos

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

rúcuma (o azafrán o colorante alimentício)

comino molido (o pimienta)

Preparación

Carne

Cortar los filetes a dados y enharinarlos
Freírlos en una sartén
Reservar

Salsa

Picar la cebolla y los ajos
En una sartén pochar a fuego lento la cebolla y los ajos
Echar medio vaso de vino blanco, un vaso de caldo de pollo, una pizca de cúrcuma y una pizca de comino molido.

En caso de no tener estas especias substituir la cúrcuma por azafrán o colorante y el comino por un poco de pimienta molida. De hecho esta primera vez lo he probado con el colorante y la pimienta y como digo quedó exquisita.
Remover para que se evapore un poco el alcohol y se mezclen los ingredientes.
Batir la salsa

Echar la salsa en la sartén y dejar hervir 10 – 15 minutos hasta que rebaje.

Si queremos que la salsa adquiera más gusto de carne, hacer este último paso en la misma sartén en la que hemos echo la carne.